O consumo de carne e as alterações climáticas

Por: Chatam House Instituto Real de Relações Internacionais

Novas pesquisas sobre a compreensão pública da ligação entre comer carne e laticínios e as alterações climáticas revela uma grande falta de consciência. As emissões de gases de efeito estufa globais do setor de pecuária se estima representarem 14,5 por cento do total global.

Em uma pesquisa de 12 país inovador realizado pela Ipsos MORI, incluindo Europa, Américas, Ásia e África, 64% de entrevistados identificou as emissões de escape de transporte global como um dos principais contribuintes para as alterações climáticas.

“A carne e laticínios consumo deverá crescer rapidamente nos próximos 40 anos e é uma mudança climática perigosa improvável pode ser evitado, a menos que o consumo cai. Dirigindo-se tendências dietéticas tem de ser parte de uma estratégia internacional para reduzir as emissões “, disse Rob Bailey, principal autor e diretor de Pesquisa, Energia, Meio Ambiente e Recursos. “Em última análise, como com o uso de energia, os consumidores precisam mudar seu comportamento e esta pesquisa mostra uma substancial falta de consciência disto.”

A pesquisa mostrou que o consumidor com um maior nível de consciência dos gases de efeito estufa associadas à produção eram mais propensos a indicar vontade de reduzir o seu consumo de carne e produtos lácteos para os objetivos climáticos. Portanto, trabalhar para fechar essa lacuna consciência é provável que seja uma condição importante para a mudança de comportamento.

Encouragingly, com grande parte do aumento projetado na carne e produtos lácteo consumo esperado nas economias emergentes, os entrevistados no Brasil, Índia e China demonstraram maior consideração das alterações climáticas nas suas escolhas alimentares, e uma maior disposição para modificar o seu consumo do que a média dos países avaliada. No entanto, com um consumo per capita da população muito maior nos países desenvolvidos, os níveis mais baixos de consciência em países como os EUA destacam a dimensão do desafio.

Enquanto os governos e grupos ambientalistas têm, até agora, sido relutante em prosseguir políticas ou campanhas para incentivar as pessoas a comer menos carne e produtos lácteos devido a uma variedade de fatores, não menos medo de folga para se intrometer nas escolhas de estilo de vida das pessoas, seus pressupostos não foram testados e evidências das pesquisas sugere potencial receptividade do público.

A pesquisa faz parte de um projeto que está sendo realizado em conjunto com o Media Group Glasgow, com foco na conscientização e compreensão do público sobre a pecuária e as alterações climáticas na China, Brasil, Reino Unido e os EUA. Os resultados do projeto devem ser publicados meados de 2015, e é financiado pela Alliance Foundation Avatar, Susan e Craig McCaw Foundation, e Heidi Bassett Blair e Chris Blair.

A pesquisa atual foi realizada em 12 países no total: Brasil, China, França, Alemanha, Índia, Itália, Japão, Polônia, Rússia, África do Sul, Reino Unido e os EUA através de uma mistura entre Ipsos painéis online internos e fornecedores externos, do seguinte modo:

  • As pesquisas no Brasil, França, Alemanha, Itália, Polónia, Rússia, Reino Unido e os EUA foram conduzidas via Ipsos Interativo Serviços painéis online
  • Os inquéritos de China, Índia, Japão e África do Sul foram conduzidos via fornecedores externos

Foram pesquisados pouco mais de 1.000 adultos em cada país, entre 26 de Setembro e 10 de Outubro (ver abaixo). A faixa etária da amostra pesquisada em cada nação variou dependendo dos níveis de penetração da Internet, mas em todos os casos, a amostra foi composta por adultos entre as idades de 18 e 65 anos.

 O uso dos membros do painel em linha significa que, em alguns casos, os respondentes são susceptíveis de ser representativa do mais, as populações afluentes ligados. Os dados, no entanto, foram ponderados para as populações nacionais conhecidas. Os dados foram ponderados por idade e sexo em todos os países; Além destes, também foram ponderados por região no Brasil, França, Alemanha, Itália, Polónia, Rússia, Reino Unido e os EUA.

Ao nível agregado cada país tem sido atribuído o mesmo peso, independentemente do tamanho da população em relação aos outros – o que significa que 1.000 respostas da Rússia contam para o mesmo que a Polónia de 1000, apesar de ser sua população consideravelmente maior.

Tal como acontece com todas as pesquisas, os nossos resultados são estimativas, e sujeitos a tolerâncias de amostragem.

As perguntas da pesquisa foram convidadas em Inglês na Índia, África do Sul, Reino Unido e os EUA – as adaptações linguísticas leves foram feitas para cada país. Todas as traduções foram verificadas por uma agência de tradução independente.

Para fins de análise, agrupamos os países em categorias, como segue:

  • BRIC: Brasil, Rússia, Índia, China
  • UE: França, Alemanha, Itália, Polónia, Reino Unido

Click no texto para mais informações:

Foram as seguintes conclusões do trabalho atual:

O setor da pecuária é um dos maiores emissores de gases de efeito estufa e sua contribuição para as alterações climáticas deverá crescer como demanda global por produtos de origem animal aumenta. Mesmo com ação ambicioso para reduzir a intensidade das emissões da produção de gado, é pouco provável que os aumentos da temperatura global pode ser mantido abaixo de dois graus Celsius, na ausência de uma mudança radical no consumo de carne e produtos lácteos. Dirigindo-se a demanda de gado é também uma estratégia de mitigação altamente eficaz em termos de custos, uma vez que proporciona mais do orçamento global do carbono a outros sectores onde as reduções de emissões podem ser mais difíceis de alcançar. Menor consumo de produtos de origem animal em países de alto consumo também poderia produzir significativas co-benefícios ambientais e sociais para a saúde, a segurança alimentar global, a segurança da água e da biodiversidade.

Apesar do caso claro de ação para enfrentar a demanda por carne e laticínios, há uma notável falta de políticas, iniciativas ou campanhas para fazê-lo. A sabedoria recebida entre os governos e grupos de campanha parece ser que a tentativa de reduzir o consumo de produtos de origem animal é, na melhor demasiado complexo um desafio, e, na pior, corre o risco de folga. No entanto, essa visão ainda não foi testado e ignora o fato de que as intervenções governamentais e campanhas públicas em busca de benefícios para a sociedade ter mudado com sucesso o comportamento do consumidor no passado, talvez o mais proeminente no caso de fumantes.

A falta de atenção dada ao assunto pelos governos e grupos ambientais contribui para uma significativa falta de compreensão sobre as ligações entre o gado e as alterações climáticas entre os públicos – uma lacuna de consciência. Este é um problema em si, como a pesquisa multinacional realizadas para este estudo indica que o fraco conhecimento se traduz em uma falta de vontade de mudar o comportamento, a fim de reduzir as emissões. Em relação a outros setores, a diferença a consciência para o gado é particularmente grande. Ele também parece ser particularmente inibição da mudança: para o gado, o desconhecimento é significativamente mais propensos a ser associado a falta de vontade de mudar o comportamento do que é o caso de outros setores.

Fechando o gap consciência é provável que seja um pré-requisito para a mudança de comportamento voluntário de reduzir as emissões individuais, e para a capacidade de resposta da sociedade às intervenções do governo ou de campanhas públicas para incentivar a mudança de comportamento. A pesquisa constatou que os consumidores com um maior nível de compreensão das ligações entre a produção de gado e as alterações climáticas são mais propensos a indicar vontade de reduzir o seu consumo de carne e produtos lácteos. A pesquisa também revelou que os atores mais confiáveis para informar os consumidores sobre as relações entre o gado e as alterações climáticas são, em geral, embora existam diferenças importantes entre os países e, consequentemente, estratégias de comunicação para fechar a lacuna consciência deve ser adaptado “especialistas” e grupos ambientalistas para nacional contextos.

No entanto, o desafio é mais complexo do que simplesmente reduzir o défice de consciência. As estratégias devem ser projetados para permitir que os consumidores dispostos a mudar seu comportamento. Mas os consumidores tendem a priorizar fatores com impacto pessoal imediata e direta, como sabor, preço, saúde e segurança alimentar. Preocupações sociais indiretos, tais como as alterações climáticas tendem a ser secundário. Isto implica que as estratégias devem evitar comprometer fatores motivadores primários (por exemplo, os consumidores podem estar relutantes em comprometer o sabor ou prazer da comida, a fim de reduzir as suas emissões). As estratégias podem ser mais propensos a ter sucesso se incluem, ou são complementares, outros fatores motivadores primários (por exemplo, os consumidores podem estar mais dispostos a reduzir a sua contribuição individual para a mudança climática, reduzindo o consumo de carne e produtos lácteos se eles também podem realizar saúde econômica benefícios). Abordagens que enfatizam múltiplos benefícios também podem deter mais apelo para que os governos preocupados com os riscos políticos de “se intrometer” em escolhas alimentares das pessoas, como parte da política climática.

Embora seja necessário ter cautela ao extrapolar vistas da sociedade a partir de um estudo on-line, é encorajador que alguns de maior potencial para a mudança de comportamento parece estar em países de maior importância para o futuro da demanda por carne e laticínios – Brasil, China e Índia. Os entrevistados nesses países demonstraram altos níveis de aceitação da mudança climática antropogênica, maior consideração das alterações climáticas nas suas escolhas alimentares, e uma maior vontade de modificar o seu comportamento de consumo do que a média dos países avaliados.

Finalmente, além de um espaço de consciência, este trabalho tem também destacou uma lacuna de investigação. Dada a importância da mudança de consumo de carne e produtos lácteos para o objetivo de evitar alterações climáticas perigosas, há muito pouco a investigação sobre a melhor forma de fazê-lo. Este trabalho, e ao inquérito que a sustentam, devem ser considerados como uma modesta contribuição para corrigir essa falha. É necessário muito mais pesquisas sobre essas questões.

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